Los comienzos en el sector de la hostelería datan del año 1960 en que los padres de la actual propietaria , SANTOS RUIZ SOTO y SALVADORA URIBE MUÑOZ, decidieron dejar la ocupación de feriantes y asentarse en un pueblo tan próspero como SANTOMERA. Un vez jubilados los propietarios iniciales, tomó las riendas en el año 1982 JULIA RUIZ URIBE – la hija de estos – convirtiendo en realidad por el año 1988, la idea con la que siempre había soñado: Montar un HOTEL, llamado HOTEL RESTAURANTE SANTOS en memoria de su padre, quién fué quién comenzó en el gremio del sector hostelero.